انواع برنج ایرانی

انواع برنج ایرانی
برنج طارم هاشمی

برنج طارم هاشمی از برنج های بسیار با کیفیت و مرغوب است که سرمنشا آن از گیلان می باشد و در حال حاضر به طور گسترده در شمال کشور به خصوص مازندران کشت می شود.

این برنج خوش پخت با دانه هایی بلند و طعم و عطر مناسب مورد استقبال مردم و کشاورزان قرار گرفته است.

در بسیاری از شهرهای مازندران کشت دوم طارم هاشمی هم صورت میگیرد، که کشت دوم این برنج دارای عطر و طعم بسیار خوبی می باشد و از کشت اول باکیفیت تر است و طول قد بیشتری نسبت به کشت اول دارد و بسیار مورد رضایت مصرف کنندگان قرار می گیرد.
برنج طارم

طارم مثل برنج صدری جزو با کیفیت ترین و بهترین انواع برنج می باشد که غالبا در مازندران کشت میشود و منشا آن این استان می باشد.

این نوع برنج در مقایسه با صدری مقداری کوتاه تر و چاق تر است و حتی تا چند ساعت بعد از پختن نیز نرم و دارای خوراک مناسبی می باشد.

همانند صدری با مالیدن برنج میان دو کف دست چرب بودن را می توانید احساس کنید.

برنج طارم انواع مختلفی دارد از جمله طارم هاشمی ، طارم سنگی، طارم دم سیاه و …
برنج سرلاشه طارم

سرلاشه که به آن نیم دانه هم می گویند همان برنجِ معمولی است با این تفاوت که هنگام بوجاری یا به دلایل دیگر میشکند و کوچک تر از اندازه اصلی میشود . تفاوت مهم برنج با نیم دانه در اندازه آن ها می باشد .

سرلاشه طارم و طارم تفاوتی در کیفیت ندارند و اختلاف آنها در اندازه دانه ها است.

سرلاشه نیز پخت خوبی دارد و میتواند به صورت پلو و شله زرد و شیربرنج و … استفاده شود.
برنج صدری

برنج صدری از خانوده طارم و معمولا در همه شهرستان های گیلان کشت می‌شود و در شهرستان های فومن و شفت ، اراضی بیشتری را به خود اختصاص می‌دهد. این نوع برنج با مقدار پروتئین هشت درصد حاوی مقدار پروتئین بالایی میباشد. با مالیدن برنج میان دو کف دست،چرب بودن را میتوانید به راحتی احساس کنید.
برنج دودی

معمولا با كمک خرده‌های چوب درختان در اتاقک‌هایی دود ایجاد می‌شود و این دود به سمت برنج‌ها هدایت شده تا طعم دودی بگیرند به این صورت كه كیسه‌های برنج را از جایی آویزان می‌كنند و خرده‌های چوب را آتش می‌زنند به حدی كه فقط دود كند و آتش نگیرد.
منبع : [فقط اعضا می توانند لینک ها را مشاهده کنند برای ثبت نام اینجا را کلیک کنید]